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食品檢測市場百億潛力等待挖掘

[2014/8/5]

  近年來,在食品工業(yè)和食品生產(chǎn)高速發(fā)展的背景下,食品安全問題頻現(xiàn),社會(huì)對食品安全問題的關(guān)注程度日益高漲,食品檢測產(chǎn)業(yè)急需壯大發(fā)展。根據(jù)《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》的要求,未來食品污染物和有害因素監(jiān)測將覆蓋全部縣級行政區(qū)域,監(jiān)測網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大到2870個(gè),預(yù)計(jì)將拉動(dòng)食品檢測市場規(guī)模超過 200億元,年均復(fù)合增速超過50%。

  當(dāng)前無可回避的現(xiàn)實(shí)是,仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測方法來測定,這也意味著新的市場有待突破,新的檢測方法的突破或?qū)⒅茩z測服務(wù)市場的擴(kuò)容。僅在衛(wèi)生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第1-5批匯總)》中,在食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)有47種,其中尚無檢測方法的約20種;在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種,其中尚無檢測方法的約有12種之多。

  我國已制定公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽通則等303部食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),覆蓋了6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)。如果簡單按照美國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值與食品安全檢測的比例推算中國食品安全檢測市場,2009年中國食品安全檢測市場約25億元,預(yù)計(jì)到2015年市場規(guī)模將接近80億元。

  中國食品安全檢測儀器市場規(guī)模增長速度逐漸在提高,分析人士表示,檢測儀器市場的繁榮,一方面是因?yàn)楦骷壵哟罅藢κ称钒踩珒x器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入;另一方面,國產(chǎn)低端檢測儀器進(jìn)入市場,價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場需求的攀升。在當(dāng)前食品安全的各項(xiàng)指標(biāo)中,殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數(shù)的檢測最受關(guān)注,因此,所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計(jì)等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。

  目前,食品檢測高端儀器市場仍然主要依賴外資廠商,外資企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品成熟穩(wěn)定、品牌知名度高,但產(chǎn)品價(jià)格高昂,維護(hù)維修費(fèi)用不菲,而且可供選擇的低配型號不多,對國內(nèi)的設(shè)備采購方來說負(fù)擔(dān)很大。

  盡管我國一些檢測技術(shù)和檢測產(chǎn)品達(dá)到國際領(lǐng)先水平,但在實(shí)際的推廣過程中卻很難被同類產(chǎn)品的使用單位認(rèn)可。原因可歸為三類,首先國內(nèi)食品安全檢測采用傳統(tǒng)培養(yǎng)法已經(jīng)形成路徑依賴,一時(shí)還難以接受基于核酸檢測的國際上較為先進(jìn)的方法;其次,一些使用單位對國內(nèi)自主品牌產(chǎn)品還存在不信任,寧愿從國外引進(jìn)一些價(jià)格昂貴的中高端檢測儀器設(shè)備,但這對資金有限的基層單位來說,會(huì)給財(cái)政造成很大負(fù)擔(dān);再次,食品安全快速檢測領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)的制定相對滯后,我國在該項(xiàng)檢測技術(shù)方面還沒有形成參考標(biāo)準(zhǔn)。

  以質(zhì)譜儀為例,國內(nèi)有機(jī)質(zhì)譜儀的研制起步很早,但產(chǎn)品穩(wěn)定性和售后服務(wù)欠佳,因此一直沒有形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化。盡管其中有歷史和體制造成的原因,但主要在于技術(shù)力量和資金等有限資源的分散,不能形成一股合力,借助市場的作用形成良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。如果國產(chǎn)檢測儀器能夠形成突破,其相對強(qiáng)大的性價(jià)比優(yōu)勢,能夠滿足市場對低成本設(shè)備的需求,同時(shí)勢必對進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格構(gòu)成壓力。