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新食品安全國標(biāo)出臺 告別民以“添”為食

[2011/6/5]

食品添加劑被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品工業(yè),然而近年來,不斷出現(xiàn)的食品安全的事件讓消費(fèi)者談添加劑色變。這次,相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺,將有利于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管,打擊危害食品安全的犯罪行為。

有資料顯示,目前中國食品添加劑有23個類別、2000多個品種。最為常見的是防腐劑、著色劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等�?梢哉f,沒有添加劑就沒有現(xiàn)代食品。專家認(rèn)為,正常食用符合國家要求的食品添加劑是安全的,不過,應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是:食品添加劑與非食用物質(zhì)或非法添加物是完全不同的兩個概念,像三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀藍(lán)等根本就不是食品添加劑。

  然而,由于一系列食品安全事件的出現(xiàn),消費(fèi)者無所適從,導(dǎo)致“談添加劑色變”。

  檢測標(biāo)準(zhǔn)滯后被認(rèn)為是添加劑泛濫的一個重要原因。例如,三聚氰胺曝光之前,乳制品檢測標(biāo)準(zhǔn)中并沒有這一檢測項目,而中國目前大小企業(yè)生產(chǎn)上千種香料,卻只有40多種國家標(biāo)準(zhǔn)。

  專家認(rèn)為,建立完善的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)對解決當(dāng)前食品安全問題具有重大意義。此外,還應(yīng)該對部分食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、購買資格進(jìn)行限制,對部分食品添加劑的銷售者、消費(fèi)者登記備查,建立嚴(yán)格的食品溯源制度,從上游環(huán)節(jié)完善對食品添加劑的監(jiān)管。