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北京市建立“3＋1”檢測體系 儀器檢測精確到飛克

[2017/2/17]

民以食為天，食以安為先，對于人口超過2000萬的北京來說，把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)是保證市民餐桌安全的首要一環(huán)。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人表示，北京市加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)建設(shè)力度，完善市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地（企業(yè)）“3＋1”檢測體系建設(shè)。調(diào)查人員日前探訪了北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站，作為專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，他們始終守護著市民“舌尖上的安全”。
　　

 
　　搖試管搖到雙臂肌肉疼
　　
　　黃寶勇博士是北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站的技術(shù)骨干，他每天的工作都是在和各種型號的試管、各種用途的儀器打交道。需要檢測的樣品交到黃寶勇手里的時候，唯一的身份信息是它的編號，這個號碼將伴隨檢測過程始終�！皹悠穪碓从谐闃雍退蜆樱覀儾⒉恢浪某鎏�。”黃寶勇說。實際上，經(jīng)過前處理之后的樣品，連形狀和顏色等外觀信息都已經(jīng)看不出來了，不管是菠菜還是胡蘿卜，都成為一小瓶有編號的液體。
　　
　　這是如何實現(xiàn)的呢？黃寶勇指著一臺“高高瘦瘦”的機器表示，這是勻漿機，它的轉(zhuǎn)速可以達到每分鐘10萬轉(zhuǎn)，迅速把樣品打碎，就得到了具有代表性的、可用于實驗室分析的試樣，“類似于豆?jié){的一種狀態(tài)�！比缓�，再經(jīng)過提取、凈化、濃縮，才能完成樣品前處理。
　　
　　聽上去不難，但實際上每個過程都需要十足的細心、耐心甚至是體力。提取時需要震蕩，以便從試樣中分裂殘留農(nóng)藥，而震蕩是由人工完成的�！皟墒指髂靡桓嚬芤黄鹗箘艙u，大概需要一到兩分鐘，”黃寶勇說，有時幾十管樣品需要一起處理，搖到雙臂肌肉疼。
　　
　　檢測單位精確到飛克
　　
　　接下來才是真正的檢測環(huán)節(jié)。“色譜定量，質(zhì)譜定性，”黃寶勇介紹說，在農(nóng)殘檢測方法的建立上，我國已經(jīng)初步形成較完備的農(nóng)殘標準體系，基本滿足農(nóng)產(chǎn)品的殘留檢測要求。
　　
　　一頭連接著儀器的電腦屏幕上出現(xiàn)了波紋狀的示意圖，中間不時出現(xiàn)一些高高聳起的“山峰”，它們代表了檢測樣品中所含物質(zhì)的離子碎片。通過與平行樣品的比對，就可以判斷出這些物質(zhì)是什么�！懊糠N農(nóng)藥都會表現(xiàn)出自己的特征，出峰的時間點也不一樣，”黃寶勇告訴北京晨報記者，一般來說，樣品里都會含有不少雜質(zhì)，要做出準確判斷并不容易�！八狻⒕虏诉@些口味比較重的，物質(zhì)就多，而口味清淡一些的黃瓜就會好得多�！�
　　
　　農(nóng)殘檢測是一項極為精細的工作。樣品中的農(nóng)藥含量很低，每千克樣品中僅有毫克（mg/kg）、微克（μg/kg）、納克（ng/kg）量級的農(nóng)藥，在大氣和地表水中農(nóng)藥含量更少，每千克僅有皮克（pg/kg）、飛克（fg/kg）量級。而樣品中的干擾物質(zhì)脂肪、糖、淀粉、蛋白質(zhì)、各種色素和無機鹽等含量都遠遠大于農(nóng)藥，這決定了農(nóng)藥殘留分析方法靈敏度要求很高，對提取、凈化等處理要求也很高。黃寶勇坦言，沒有完美的檢測方法，一直都在摸索中。為保障任務(wù)按時完成和保證數(shù)據(jù)的準確度，儀器設(shè)備要24小時不間斷工作，必須隨時確保正常運行，隨時維護并對出現(xiàn)的故障及時處理。對于黃寶勇和他的同事們來說，加班加點已經(jīng)成為了家常便飯。
　　
　　作為專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站的檢測能力在逐年提高。環(huán)監(jiān)站相關(guān)負責人介紹說，從2008年到2015年，北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站檢測的樣品量由2600個上升到5512個，檢測項目由94項上升至346項，出具的有效數(shù)據(jù)從5.9萬個上升至25萬個。
　　
　　檢測體系覆蓋市區(qū)鄉(xiāng)企
　　
　　黃寶勇和北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站只是本市“餐桌守護神”隊伍的一個縮影。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負責人介紹說，本市完善了市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地（企業(yè)）“3+1”檢測體系建設(shè)。完成市、區(qū)檢測機構(gòu)建設(shè)，共建成7家市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)、12家區(qū)級綜合質(zhì)檢站。同時，推動各區(qū)建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)站檢測室和基地（企業(yè)）速測室200余家。按照《北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全統(tǒng)一監(jiān)測方案》，每年市級共定量抽檢樣本1.5萬余個，區(qū)級檢測樣本量40余萬個。同時，加大對監(jiān)測結(jié)果的分析與應(yīng)用力度，建立和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果分析會商、問題主體重點約談、行政監(jiān)管掛牌督辦和檢測結(jié)果及時通報等相關(guān)制度。
　　
　　在一系列措施的保障下，本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升，違禁藥物和非法添加物的經(jīng)營使用得到了有效遏制，近年未發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，質(zhì)量安全總體形勢不斷向好。根據(jù)農(nóng)業(yè)部例行監(jiān)測結(jié)果，2016年本市蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品合格率分別為97.1%、100%、97.5%，合格率水平處于全國前列。