乳業(yè)發(fā)達國家通過探索適合本國國情的發(fā)展道路，從奶源建設、生產組織方式等方面尋找到各自的發(fā)展模式，促使本國乳業(yè)從傳統(tǒng)方式向現代化方式轉型。此外，各國還建立了嚴格的質量安全監(jiān)管體系，為乳品安全構筑了一道堅實防線。

　　草地大產草少、人口多耕地少，農戶多農場少，這是歐洲各國乳業(yè)發(fā)展普遍面臨的困境，與我國國情極為相似。然而，以歐盟為核心的歐洲各國在乳業(yè)發(fā)展上由于高度重視奶源建設，政府宏觀調控有力，輔之以健全的產前、產中、產后社會化服務體系和乳業(yè)配套支持體系，使歐洲成為全球最重要的原奶及乳制品地域之一。

　　德國、愛爾蘭、瑞士等歐洲乳業(yè)發(fā)達國家非常重視科技在奶源建設方面的引領作用，經過長期發(fā)展，不少國家奶源建設方面已日趨規(guī)�；�、集約化、現代化，品種選育、牧場建設、飼養(yǎng)方法、環(huán)境保護等方面均處于世界前列。

　　在歐盟乃至全世界，愛爾蘭都是牛奶生產中極具競爭力的國家，是牛奶生產成本最低的國家之一。雖然愛爾蘭每頭奶牛的平均單產不高，但其生產成本低，因此與世界其他國家的高投入高產出的牧場相比，愛爾蘭的牧場更有競爭力，更能獲得較多利潤。

　　歐洲國家包括奶牛業(yè)在內的畜牧業(yè)均是緊緊依賴于家庭農場這一基本形態(tài)，一是農場所需要的勞動力主要是家庭成員，很少有雇工;二是經營規(guī)模都不大。在德國，奶牛存欄量40頭以下的家庭農場占66%，生豬存欄量600頭以下的家庭農場占83%。

　　以家庭農場為中心，各國構建了健全的乳業(yè)發(fā)展社會化服務體系，包括相關產業(yè)扶持政策體系、科技創(chuàng)新和推廣體系、農業(yè)生產合作社，以及各種行業(yè)協會等。社會化服務體系的構建造就了具有歐洲特色的以家庭農場為基礎的現代畜牧業(yè)。

　　新西蘭、巴西、愛爾蘭等乳業(yè)發(fā)達國家為確保乳品生產質量，建立了嚴格的質量安全監(jiān)管體系，通過完善立法、嚴格監(jiān)管、嚴厲處罰等措施，為乳品安全構筑了一道堅實防線。