從農(nóng)田到餐桌，在整條食品安全鏈條上，農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量非常關(guān)鍵。今年，上海將探索開(kāi)展群眾反映強(qiáng)烈的小攤販、小作坊、小餐飲、小熟食店和無(wú)證無(wú)照等突出問(wèn)題的綜合治理試點(diǎn)。其中，將特別規(guī)范食品生產(chǎn)小作坊經(jīng)營(yíng)，以豆芽、羊肉、豆腐等產(chǎn)品為重點(diǎn)拓展食品生產(chǎn)小作坊目錄。加大熟食等高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)和品種的監(jiān)管力度，強(qiáng)化熟食經(jīng)營(yíng)戶證照公示、加強(qiáng)溯源等多種監(jiān)管措施。食監(jiān)人員將在種植、養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、流通、餐飲以及進(jìn)出口等各環(huán)節(jié)廣泛排查各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　與此同時(shí)，乳制品、肉制品、嬰幼兒食品、熟食、盒飯、豆制品等綜合治理和專項(xiàng)整治將展開(kāi)，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。食品攤販管理頗為引人矚目。食藥監(jiān)局2014年的工作計(jì)劃已明確，擴(kuò)大試點(diǎn)面，加強(qiáng)對(duì)食品攤販的管理，探索夜市有效監(jiān)管措施。