食用調(diào)和油勾兌混亂

　　大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、山茶油……最近幾年，受營養(yǎng)搭配理念的引導(dǎo)和沖擊，調(diào)和油的消費比例不斷擴大，市場上出現(xiàn)了眾多名稱花哨、概念新穎的食用調(diào)和油。

　　廣州市工商局于近期委托檢測機構(gòu)對全市批發(fā)市場、商場、超市、等經(jīng)營主體銷售的預(yù)包裝和散裝食用油進行了抽檢，共計抽取樣品80批次，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格75批次，實物質(zhì)量合格率為93.8%。福園香、荔福牌等5款食用油被檢出不合。

　　廣州市工商局稱，脂肪酸組成是判斷食用植物油是否純正的最重要的特征指標，對食用植物油產(chǎn)品脂肪酸組成指標的分析，可使各種摻雜產(chǎn)品無所遁形。本次有4批次植物油脂肪酸組成不符合標準要求，其中2批次花生油、2批次菜籽油。若食用植物油脂肪酸比例不合格，說明產(chǎn)品與明示標準要求不符，產(chǎn)品質(zhì)量欠佳，誤導(dǎo)消費者。上述4批次產(chǎn)品由于其脂肪酸組成不符合標準規(guī)定，不能稱為純花生油或菜籽油，只能稱為食用調(diào)和油。不合格原因主要是個別生產(chǎn)廠家將低價值的油品加入到高價值的油品中，非法獲利。

　　中儲糧公開食用油檢驗方法

　　繼去年首家公開調(diào)和油配方之后，中儲糧今年更是首度公開了食用調(diào)和油的檢驗方法，此舉被譽為是食用調(diào)和油行業(yè)又一個重要的里程碑。對此，中儲糧聲稱，要將“透明安全”之路進行到底。

　　8月23日，中儲糧油脂有限公司攜手北京協(xié)和醫(yī)院舉行了以“營養(yǎng)配比健康起跑”為主題的科研合作暨金鼎3D芥花調(diào)和油產(chǎn)品上市新聞發(fā)布會。中儲糧金鼎繼去年首家公開調(diào)和油配方之后，今年更是首度公開了食用調(diào)和油的檢驗方法。

　　檢測難國標醞釀8年至今難產(chǎn)

　　記者從市質(zhì)監(jiān)局了解到，我國的《食用植物調(diào)和油》國家標準從2005年開始制訂，多次公開征求專家和企業(yè)的意見，但千呼萬喚終未出來;2007年形成了“食用調(diào)和油國家標準《送審稿》”;2008年食用調(diào)和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，征求意見過程中,一些糧油集團提出以占比三分之一或者50%的油料來給調(diào)和油命名，名稱中所涉及的原料油由前到后比例遞減等意見，但至今食用調(diào)和油國家標準也未出臺。

　　山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授吳澎認為:“調(diào)和油一旦勾兌完成,要通過檢測儀器才能分辨出添加了什么油、成分是多少,檢測難度非常大,這是國標難產(chǎn)最主要的原因�！倍���,目前尚未有專業(yè)期刊發(fā)表能作為“國家標準”的檢測方法。

　　“現(xiàn)有的檢測方法成本高、時間長,有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)也寥寥無幾。”一位糧油質(zhì)量檢測工作人員表示,油很容易酸敗,商家往往會加入很多抗氧化劑,加大檢測難度,農(nóng)村居民用的散裝油則更不好普查。