衛(wèi)生部召開媒體通氣會介紹新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》相關(guān)情況，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心的首席專家吳永寧指出，在解決食品中鉛污染和制定污染物限量方面，我們在國際上面還是走在前面的。

　　吳永寧稱，關(guān)于限量值調(diào)整的問題，食品污染物標(biāo)準(zhǔn)修訂要實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理、安全可靠，維護(hù)消費(fèi)者健康利益，就要遵循風(fēng)險(xiǎn)評估的原則，嚴(yán)格污染物限量規(guī)定。

　　吳永寧表示，對于我國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的問題，我們在制定污染物標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，污染物總耐受量是采納的國際數(shù)據(jù)，而中國人膳食結(jié)構(gòu)和國外不一樣，中國人通過食物攝入污染物的量也與國外不同。因此，污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)不會完全與國際標(biāo)準(zhǔn)相同。例如，大米中的鎘限量。國際標(biāo)準(zhǔn)是0.4毫克/千克，我國標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克/千克。我國對大米鎘限量的爭論持續(xù)了兩年，方方面面很多不同意見，最后我們還是維持0.2毫克/千克，比國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。這是根據(jù)我國居民膳食中大米鎘的風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果來制定的，通俗來講就是因?yàn)橹袊�人食用的大米比外國人多�?

　　吳永寧指出，另外，拿我國標(biāo)準(zhǔn)與CAC的污染物通用標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)比較，可以發(fā)現(xiàn)我國標(biāo)準(zhǔn)中限量值的數(shù)量比較多。其中，大米砷的限量只有中國規(guī)定了無機(jī)砷，其他國家如澳大利亞規(guī)定的是總砷。目前，國際上正在由中國牽頭工作組，歐盟、美國、日本、澳大利亞等參與，起草砷的國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于鉛的指標(biāo)，CAC、歐盟、澳大利亞的標(biāo)準(zhǔn)只有半頁規(guī)定，我們是兩頁，在解決食品中鉛污染和制定污染物限量方面，我們在國際上面還是走在前面的。

　　吳永寧最后表示，我國污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的根本目的是更好的保護(hù)中國人健康。中國加入WTO以后要遵守國際規(guī)則，遵守衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定(WTO/SPS貿(mào)易協(xié)定)，這個(gè)規(guī)則就是科學(xué)，要求標(biāo)準(zhǔn)都是在風(fēng)險(xiǎn)評估基礎(chǔ)上制定的。WTO允許不同國家有自己的標(biāo)準(zhǔn)，但必須要有科學(xué)依據(jù)。