日前，肯德基麥當(dāng)勞等快餐巨頭使用速成雞的新聞如同一顆炸彈，深深刺痛著人們脆弱的神經(jīng)。據(jù)悉，“速成雞”是由肯德基和麥當(dāng)勞的大供貨商山西粟海集團(tuán)養(yǎng)殖的，一只雞從孵出到端上餐桌，只需要45天，是用飼料和藥物喂養(yǎng)的，有爆料稱飼料把周邊的蒼蠅都毒死了，這則消息讓人們不禁不寒而栗。

　　“速成雞”到底是吃了什么樣的飼料和藥物才能長(zhǎng)這么快呢?這背后還隱藏著一個(gè)很嚴(yán)峻的問題：抗生素!在畜禽飼養(yǎng)過程中使用抗生素并非孤例，而是行業(yè)普遍現(xiàn)象。食品安全研究專家表示，我國(guó)可能是世界上畜禽飼養(yǎng)中濫用抗生素最嚴(yán)重的國(guó)家之一，而畜禽抗生素的濫用可能導(dǎo)致各種肉類、奶制品抗生素超標(biāo)，對(duì)人體器官產(chǎn)生危害，還可能有耐藥細(xì)菌群產(chǎn)生。

　　“速成雞”被爆喂食藥物 孵出到端上餐桌只需45天

　　粟海集團(tuán)所喂養(yǎng)肉雞的飼料共有三種，前十天吃一號(hào)飼料，長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)的;接下來二十天吃二號(hào)飼料，長(zhǎng)骨骼的;最后十五天吃三號(hào)飼料，長(zhǎng)肉，一天甚至能長(zhǎng)二到三兩。

　　粟海集團(tuán)的飼料廠車間很大，占地約十余畝，內(nèi)分三個(gè)區(qū)：成品區(qū)、原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，記者走近車間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到濃重的讓人反胃的氣味。記者在里面看見大量的工業(yè)鹽、氯化膽堿原料，工人們不時(shí)把粉沫狀原料倒入機(jī)器中加工。工人們解釋說，“這些飼料配了藥，有添加劑，具體是什么不知道，但對(duì)人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”

　　為了保證飼料的質(zhì)量，該公司還有專門的配藥車間。記者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面貼有各種化學(xué)名稱，既有重金屬的硝酸銀，也有滅菌的藥劑。配藥員把藥配好后，轉(zhuǎn)交給工人加入不同型號(hào)的飼料中。綠袋裝的是一號(hào)料，黃袋裝的是二號(hào)料，淺橙色袋裝的是三號(hào)料。據(jù)了解，這個(gè)車間一天能出五百袋，供不應(yīng)求。

　　其實(shí)，早在2012年2月，粟海集團(tuán)將家禽養(yǎng)殖工業(yè)化的消息就已經(jīng)見諸報(bào)端。報(bào)道稱，僅在養(yǎng)殖的一個(gè)階段11天中，就有多達(dá)11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞被放在狹小的空間高密度地喂養(yǎng)，并且在45天的喂養(yǎng)周期中，甚至不會(huì)清理養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　只有通過不斷地喂藥才能提高雞的抗病能力，只要45天內(nèi)，雞不發(fā)病，就能順利地被拉走屠宰，并且流入市場(chǎng)被人食用。這樣養(yǎng)出來的雞，雖然不一定存在安全風(fēng)險(xiǎn)，但和肯德基一直倡導(dǎo)的健康、營(yíng)養(yǎng)難以匹配。

　　肯德基忙于撇清關(guān)系 粟海集團(tuán)堅(jiān)稱一切合格

　　對(duì)此，肯德基中國(guó)在其官方微博上發(fā)消息稱，“山西粟海集團(tuán)在肯德基雞肉原料供應(yīng)體系中屬于較小的區(qū)域性供應(yīng)商，僅占雞肉采購(gòu)量的1%左右。過往食品安全記錄正常�！笨系禄�同時(shí)表示，根據(jù)媒體報(bào)道內(nèi)容，肯德基將進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)檢驗(yàn)，并根據(jù)調(diào)查情況作相應(yīng)處理。麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司對(duì)此事的回應(yīng)則是，山西粟海集團(tuán)不是他們現(xiàn)有的雞肉供應(yīng)商。

　　山西粟海集團(tuán)也在其官方網(wǎng)站上對(duì)此事作出了公開聲明稱，其使用的是中國(guó)肉雞行業(yè)普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長(zhǎng)期。該公司強(qiáng)調(diào)其肉雞養(yǎng)殖過程符合國(guó)家規(guī)定，肉雞飼料安全，使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和獸藥均符合國(guó)家規(guī)定，且今年的政府抽檢結(jié)果均合格。

　　針對(duì)此次速成雞肉事件，有消費(fèi)者表示見怪不怪，甚至還語(yǔ)帶悲憤地說，總比吃地溝油好。上述事件使得肯德基產(chǎn)品的安全性遭到了質(zhì)疑。近年來，肯德基在中國(guó)擴(kuò)張速度加快而導(dǎo)致管理脫節(jié)的疑問再次被提及。

　　畜禽飼養(yǎng)中濫用抗生素 栗海集團(tuán)稱對(duì)健康影響小到可以忽略

　　據(jù)了解，在被指給肉雞食用抗生素后，栗海向相關(guān)媒體表示，給雞吃抗生素，就像人病了要吃藥一樣，并非不可接受，符合規(guī)范的使用，對(duì)健康的影響小到可以忽略。

　　不過，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅則向記者表示，在畜禽養(yǎng)殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國(guó)對(duì)禽肉含有抗生素的檢測(cè)并不嚴(yán)格，很容易導(dǎo)致抗生素超標(biāo)禽肉流入市場(chǎng)。

　　上海理工大學(xué)食品安全研究所副教授董慶利介紹，歐美等國(guó)對(duì)于抗生素在畜禽養(yǎng)殖中有嚴(yán)格限制，世界衛(wèi)生組織已成立了慎用抗生素聯(lián)盟，其成員包括90多個(gè)國(guó)家，各國(guó)采取嚴(yán)厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。瑞典1986年成為首個(gè)在動(dòng)物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑)的國(guó)家。自2006年1月1日起，歐盟全面執(zhí)行此項(xiàng)禁用。美國(guó)、日本都出臺(tái)了相似的法律法規(guī)，限制或者禁止抗生素在飼料中的使用。

　　董慶利告訴記者，我們國(guó)家在畜禽飼料中限制添加抗生素的規(guī)定不是強(qiáng)制性的�！拔覈�(guó)至今尚無全面禁止在動(dòng)物飼料中以促進(jìn)生長(zhǎng)為目的添加抗生素的法規(guī)規(guī)定，一定程度上助長(zhǎng)了抗生素的濫用。”業(yè)內(nèi)人士透露，很多養(yǎng)殖企業(yè)都存在使用抗生素的行為，包括大型、知名肉類企業(yè)下屬養(yǎng)殖場(chǎng)都很難承諾不向飼料中添加抗生素。

　　麥當(dāng)勞負(fù)責(zé)人表示，由于某些原因公司已經(jīng)取消了跟栗海集團(tuán)的合作。而肯德基方面則表示，公司目前仍有1%的肉雞采購(gòu)量來自栗海集團(tuán)，但過往的食品記錄正常。對(duì)于兩家是否會(huì)檢測(cè)肉類抗生素的含量，截至記者發(fā)稿，兩家均未能給予明確答復(fù)。