衛(wèi)生部昨天透露，近期將印發(fā)《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，全面啟動(dòng)對(duì)5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作，到2013年底，提出現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)指標(biāo)繼續(xù)有效、整合和廢止的清理意見(jiàn)。對(duì)現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容進(jìn)行清理，解決標(biāo)準(zhǔn)間交叉、重復(fù)、矛盾等問(wèn)題。

　　我國(guó)將清理現(xiàn)有的5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)，并將提高乳制品、嬰幼兒食品、食品添加劑等標(biāo)準(zhǔn)。昨日，衛(wèi)生部通報(bào)了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》的有關(guān)情況，“十二五”末，我國(guó)將基本構(gòu)建食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　衛(wèi)生部表示，目前我國(guó)已在31個(gè)省市全面開(kāi)展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力等因素制約，現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)還存在一些突出問(wèn)題。比如，標(biāo)準(zhǔn)間既有交叉重復(fù)、又有脫節(jié);個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失;食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)通用性不強(qiáng)，部分標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)欠缺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)等。衛(wèi)生部提出，“十二五”期間，我國(guó)將全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志表示，將加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，盡快發(fā)布施行。

　　■相關(guān)

　　食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度明年實(shí)施

　　昨日，衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志介紹，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于2013年1月1日正式施行，這標(biāo)志著我國(guó)全面推行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理制度，對(duì)指導(dǎo)公眾合理選擇食品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，降低慢性非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。

　　蘇志說(shuō)，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示4種營(yíng)養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比。“4”是指核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉;“1”是指能量。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。

　　■熱點(diǎn)回應(yīng)

　　三類(lèi)嬰幼兒食品禁添牛初乳

　　衛(wèi)生部明確提出，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”。既然不得添加，那么讓孩子攝入牛初乳是否根本就是一個(gè)錯(cuò)誤?

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星：嬰幼兒配方食品是指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類(lèi)食品。衛(wèi)生部基于審慎的原則，通過(guò)綜合考慮，在這三類(lèi)配方食品中不得添加牛初乳粉。但是在其他食品里，可以添加牛初乳。這就是說(shuō)，嬰幼兒可以使用符合衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)的牛初乳。

　　衛(wèi)生部此前針對(duì)質(zhì)檢總局的復(fù)函稱自今年9月1日起執(zhí)行，此前有一些觀點(diǎn)理解為今年9月1日起不能繼續(xù)銷(xiāo)售牛初乳。該專(zhuān)家指出，9月1日開(kāi)始不允許銷(xiāo)售的是上述不得添加牛初乳粉的三類(lèi)配方食品，并非不能銷(xiāo)售牛初乳。

　　地溝油對(duì)健康影響待評(píng)估

　　有記者問(wèn)，現(xiàn)在社會(huì)上對(duì)食品安全普遍有一種憂慮，很多人吃蔬菜覺(jué)得有農(nóng)藥殘留，吃飯有地溝油。如何看?

　　衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志：中國(guó)的食品安全總體形勢(shì)在向好的方向發(fā)展，但是在人口眾多、又有眾多的中小企業(yè)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況下，免不了會(huì)有一些食品違法犯罪事件發(fā)生。大家在關(guān)注一些報(bào)道，認(rèn)為違法使用添加物、“地溝油”等導(dǎo)致了健康危害，主要是這種違法犯罪的性質(zhì)惡劣，應(yīng)嚴(yán)肅查處，但是真正會(huì)造成多大的健康影響還需要進(jìn)一步評(píng)估。

　　醫(yī)患簽字拒收紅包有成效

　　有公眾認(rèn)為，通過(guò)醫(yī)患雙方簽訂協(xié)議不能杜絕醫(yī)生“收紅包”的現(xiàn)象。對(duì)此，衛(wèi)生部有何看法?

　　衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華：“紅包”問(wèn)題是社會(huì)普遍關(guān)注、群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，也是衛(wèi)生糾風(fēng)工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)。實(shí)行醫(yī)患協(xié)議書(shū)制度，在患者入院時(shí)醫(yī)患雙方雙向簽字不收、不送“紅包”的做法，是一些地方在總結(jié)行政機(jī)關(guān)廉政風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，試點(diǎn)開(kāi)展的公立醫(yī)院廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控工作的一種積極嘗試，目前在有的地方已經(jīng)成為一種常態(tài)，并且取得了比較明顯的成效。

　　當(dāng)然，這些具體措施的實(shí)施還要與醫(yī)改工作緊密結(jié)合起來(lái)，深化體制機(jī)制改革，著力從源頭上防止腐敗問(wèn)題和不正之風(fēng)的發(fā)生。包括，在公立醫(yī)院改革中破除以藥補(bǔ)醫(yī)機(jī)制，完善公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)補(bǔ)償政策，切實(shí)降低醫(yī)院對(duì)藥品收入的依賴等。

　　嚴(yán)厲打擊違法器官移植

　　對(duì)于近期曝出的非法器官移植且有醫(yī)生參與的事件，是否有相應(yīng)措施出臺(tái)?

　　鄧海華：衛(wèi)生部將嚴(yán)厲打擊無(wú)器官移植資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)違法違規(guī)開(kāi)展人體器官移植活動(dòng)，以及醫(yī)務(wù)人員從事違法違規(guī)人體器官移植活動(dòng)。

　　衛(wèi)生部還與公安部建立了協(xié)作機(jī)制，對(duì)社會(huì)上出現(xiàn)的“黑中介”組織進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。近期，公安部將公布28個(gè)“黑中介”涉案的醫(yī)療機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員的名單，衛(wèi)生部將配合有關(guān)部門(mén)依法依規(guī)追究相關(guān)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任。