本實驗參照GB25544-2010《食品添加劑DL-蘋果酸》分析方法，湖南創(chuàng)特實驗結果表明，國家標準在制定的過程中還需要進一步完善。如國家標準標中測定DL-蘋果酸的方法是采用化學滴定法，是以總酸含量計DL-蘋果酸總酸的含量，而雜質馬來酸、富馬酸是采用液相色譜法分析，這樣計算會使分析含量偏高，易出現(xiàn)分析結果超百現(xiàn)象，不能真實地反映DL-蘋果酸實際含量，給生產(chǎn)控制帶來一定的困難。

　　為此湖南創(chuàng)特對GB25544-2010國家標準進行了研究并改進，可一次分析同時測定DL-蘋果酸、馬來酸、富馬酸。方法簡單、快速，結果令人滿意。

　　液相色譜儀檢測DL蘋果酸應用范圍

　　蘋果酸產(chǎn)品是新一代的食品酸味劑，目前在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑。它廣泛應用在下列行業(yè)中：

　　1.在食品行業(yè)的應用：當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現(xiàn)強烈的天然果實風味，飲料(各種清涼飲料)：應用DL-蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。糖果、果醬(蛋黃醬)及果凍、人造奶油、酒類(露酒)、口香糖。GB2760-96規(guī)定，可用作各類食品。用量按"正常生產(chǎn)需要"。作為酸味劑，其酸味的刺激緩慢，雖不及檸檬酸強，但較持久�？纱�替檸檬酸使��(約80%)。特別適用于果凍及以水果為基料的食品。2.在醫(yī)藥行業(yè)的應用：在各種片劑、糖漿中配以蘋果酸可以呈現(xiàn)水果味，并有利于在體內吸收、擴散，它常配入復合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。它的鈉鹽的治療肝功能不全特別是高血壓癥的有效藥物。L-蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持人體水分平衡，治療水腫、高血壓和脂肪積聚癥等。

　　3.在日化行業(yè)的應用：蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑，還用于制備與合成驅蟲劑、抗牙垢劑等。另外飼料添加劑、合成香料配方等。

　　4.在化學行業(yè)的應用：DL-蘋果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。